梦幻厨房--豆腐芝士蛋糕

今天是搬到这个公寓以来的第三次除蟑螂日，被迫去参观了一些家具、厨具还有美食什么的。回来后，和傅钧两人展开了儿童式谈话，闲聊间，突发奇想，觉得可以把豆腐和creo饼干做个兑换，来一款豆腐芝士蛋糕，是不是很符合健康美丽新时尚呢？

 

我的这款豆腐芝士蛋糕就是把老豆腐、绿茶粉（或绿豆粉、胡萝卜茸等）、白糖各一份与少许淀粉、水相融合，放到蛋糕模底部，夯实。

接下来就是做上半部分的芝士了。这部分还是老花样，芝士、酸奶、白糖各一份和一点融化了牛油及植物油搅拌在一起。搅拌时分别将4个鸡蛋一个个加到溶液中，注意要搅匀。

然后把溶液倾入蛋糕模中，加375华氏度（即190摄氏度）高温烘烤约30分钟。由于每一个烤箱都有自己的脾气，这里的时间要自己掌握，基本上看到蛋糕心变硬就可以了。这时，如果还有准备其他花色，如水果块（我建议用黄色的如芒果、菠萝什么的），就可以插到蛋糕表面或周围看得见的地方，给自己的作品上上妆了。

 

以上作品出自溪夕梦想厨房，2006年10月版。