厨艺秀一秀

好像很久没有汇报每日最大的大事，食。今天刚好整理完最近的一些电子版照片，加上小友来信探问我是否最新做了什么好吃的，那就顺便说说吧。

好吃的倒是没有最新创意，不过，我发馒头的技巧正式出师了。请看以下一组照片。看到那口油光光的锅了吗？这就是来蒙城后我第二次发面的创意。蒙城第一发，做的就是下面这款江西婺源拷贝版的萝卜丝辣包子。因为没有买到猪油，为了不让这款素包子太寡淡，就往馅里拌了几块剁碎的白豆腐干，猛灌了些麻油，结果不甚成功，献丑了。

因为第一发的面太软，很多面都浪费在锅里不说，还让我花了不少精力洗锅。顺便说一句，搬家时把原来发面的绿盆给扔了，出来宝地，家里最大的锅就是这口菜锅了。一直以来，这款菜锅身兼炒、蒸、煮数职，到了蒙城，它表现了中国籍的坚忍无私精神，发挥出更大的功用：发面！

为了让无私伟大的锅先生得到较好的照顾，蒙城第二发，我想起网上流传的牛油说。经过一阵头脑风暴，我把牛油涂满了锅壁，又将多余的牛油分成几小块分别放在面团的头顶和四周。第二天早上，嚯嚯嚯，好大一锅白面！

“我终于不靠任何外力发成功了！”

在小石城时，我前后共发了不下30磅面，几乎都以失败告终。两次最成功的纪录还邀请了两位壮丁帮我揉面。来到蒙城，发誓买一个面包机专司发面之职。不料，沃尔玛居然卖断货。又花了好几周，转了几家大店，居然都没有卖。无奈，家中面粉和壮男养兵多时，也该偶尔拉出来练练不是？！这才有了蒙城第一发。第一发成功的标志是以酵香四溢催醒了晨梦中的我。本来打算用发得不好的面做包子的，没想到如此成功。估计，还是酵母的缘故。蒙城第一发，除了新买的发面用酵母以外，根本没有再添加什么白糖和baking soda（小苏打）什么的。

成功的激动引出了我的蒙城第二发。第二发也是历时一晚，用面三杯。只是，面团比第一次发得更大，足足有原体积的两倍。加上锅中油光四溢，第二发的馒头蒸得十分成功。以至引发了我要烤馒头的决心。下回一定试试！（photos:http://ccshaw.spaces.live.com/blog/cns!35A848139FC8D84E!1161.entry )