蒲公英与野菜

从小就知道蒲公英是一种寄予了人类情感的野生植物，但是直到最近才知道原来蒲公英还可以吃，是八大野菜的一种，且味道比较好。
自从来到北美，远离了密集的城市建筑，又有机会经常看见大片的草地和树林。春天的时候，草地上有很多细细长长柔弱的小茎冒出来。仔细观察的话，还可以看到细茎上吐露黄芽的花蕾。直到某一天，春雨淅淅沥沥地洒过，那些在草地上孕育了很长一段时间的细杆和草地都会突然消失。只见一片片的黄色小花朵娉娉婷婷地在微风中轻摇着，极具视觉冲击。双眼好像被春风春雨春花点了"舒适。"进入五六月间，更多的野花五彩缤纷地张扬起来。这种黄色的小花就没有了春天的霸气，不过只要留心，依然随处可见。待到万物肃杀的秋天，路边的青草都不见了颜色时，黄色小花才又冒出尖来，好似对风中的行人轻语着，"行路上有我相伴多温暖。"
就象一直不知道蒲公英可食，蒲公英的俏模样在我心中也一直是飞扬风中的小绒球。自从知道蒲公英可以做凉菜、包饺子等等以后，我就开始留心路边的花草起来。时值仲秋，蒲公英的小绒球正四处飘扬着。许多待发的蒲公英头如初开的花蕾，半颔半露的，可以看见比较少的花籽，更多的已经变成了絮状物。然而，不论是在已经变成小绒球的蒲公英头身边，还是这种蓄结着绒球的蒲公英头周遭，都可见黄色小花的身影。这种和蒲公英形影相随的小黄花是否就是蒲公英呢？
虽然从小就没少和家长在山野中穿行，也曾经在同学好友的带领下去山中采过野生小葱，说来惭愧，自己还真不认识蒲公英变成小绒球之前的样子。记得小时候，姐姐的皮肤非常娇嫩。一到夏天，外公总是采很多野草回来煮汤水。由于生活条件不错，这种汤水并不是给我们食用的，而是用来给姐姐泡澡。对于城市长大的孩子们来说，认识车前草、老虎草、蒲公英什么也没有什么必要了。就连小学课本里提到的荠菜，也是在成人以后到江南出差才有机会品尝到这款久仰大名的盘中鲜。
生活的幸福感在蜜糖罐中泡久了，难免要变味。吃惯了细粮的人们又开始认识到粗粮和野菜的好处。江南人应季吃荠菜的野食风味被商家大大推广开来。城市人的餐馆中逐渐抬出了一般川湘人家都不会不知道的蚂蚁菜，就是超市里换了个学名叫马齿苋的。这种野菜就和我本人很有缘份了。我的肠胃很小时候就给细菌大闹过。一直长到十几岁，肚子都很容易受凉。马齿苋就是在我病得最重的那时候进入了我的生活，重新把揉和了我的肠胃。据妈妈说，出院后，我吃什么药都止不住经常性的腹泻。吃了半年的蚂蚁菜之后，这毛病就渐渐轻了。因为这份感情的存在，自从在家附近的大超市里第一次看见了蚂蚁菜，我的眼睛就鲜亮起来。
还有一种野菜，江南人叫紫苏的，就是意大利面的主要香料之一，英文拼写如Basil。不同的是，紫苏的模样比新鲜的Basil要大而老厚些，颜色如名，偏紫色。湖南人通常用紫苏做鱼，可以去除鱼腥味。除此以外，乡下人还把紫苏用盐腌了，做成小吃，据说有助消化。紫苏还是一味传统的中药，中医认为它不仅可以散寒解毒，治疗风寒脾滞及进食鱼蟹导致的腹痛、腹泻，还能宽胸利膈、顺气安胎，对高血压、高血脂、糖尿病及其他心脑血管疾病也能起到预防和改善的作用。现代医学的研究结果表示紫苏籽油的不饱和脂肪酸系列之α-亚麻酸含量高达百分之六十。因此，常吃紫苏可以保持身材，预防癌症，提高智力，并保护视力。 意粉中的basil就是紫苏家族的近亲。这种不会变成深紫色的青苏叶和紫苏叶的功效是不分伯仲的。它们都含有丰富的维生素C、钾、铁以及不饱和脂肪酸，具有缓和过敏性皮炎、花粉症的效果，也能促使免疫功能正常发挥。其实，苏梗药效与苏叶相似，可用于皮肤病的治疗。 另外，紫苏叶还具有抗菌防腐作用，可促进分泌消化酶，增进食欲，调整胃肠功能作用。紫苏叶中丰富的铁、维生素C对预防贫血十分有效[1]。据中国中药材GAP网2004年材料，"2003年中国流行"非典"时期，印度国防部以印度政府的名义支援中国政府的抗"非典"药物中就有紫苏；在抗"非典"期间，卫生部公布的预防"非典"的六套中药药方中也有紫苏[2]。"

随着中国城市化进程的加快，城镇居民脚下的土地已经被工业大肆污染了。然而，在环境保护得不错的北美城市也不能对工业污染掉以轻心。汽车的尾气，公园草地的驱蚊水等等都为大自然送给人类的礼物投下毒药。想要象在国内那样品尝乡野佳肴，还得自己动手来栽种，不然就要依赖交通工具去远离城市的大草原上攫取这份礼物了。今天才知道，原来"路边的野花你不要采"这句歌词还有第二层意思。

注释：
[1] 2006。 紫苏药效研究新发现。中国医药报。2006年9月9日摘自http://www.100md.com/html/DirDu/2005/05/21/56/69/32.htm
[2] 2004年10月18日。油中之王――紫苏油药食同源显功效。中国中药材GAP网。2006年9月9日摘自http://www.100md.com/html/Dir/2004/10/18/48/46/37.htm
http://nature.cs.nthu.edu.tw/image/pic/cat_35/734/734_1024x768.jpg