卡拉胶Carrageenan和琼脂Agar

刚才在翻译健美生纯芦荟�喱的时候，发现排名第一的成分是Carrageenan，在网上搜了一把，也没找到答案，只好从英文的回答中翻译成卡拉胶。

卡拉胶来自藻类或海藻，可以用作增稠剂代替动物产品，如明胶。明胶是从动物骨骼中提取出来的。卡拉胶通常来自要么红藻，或者爱尔兰青苔。卡拉胶是许多食品，如牛奶产品，酸奶或巧克力奶中常见的一种成分。

卡拉胶可以自制。把爱尔兰青苔煮沸约20至30分钟，把其中的当混合物剃除后冷却，就剩下胶质啦。许多纯素食主义者用卡拉胶替代明胶来做黏合剂。在天然食 品商店理可以买到卡拉胶粉。卡拉胶粉可以用于对葡萄酒和啤酒的处理。也可以作为一种润滑剂。缅因州的汤姆®公司把卡拉胶用在各种产品中，如牙膏、除臭剂 等。

卡拉胶还可以用在如棉花糖、果冻和冰淇淋中做稳定剂。在使用的过程中，卡拉胶往往有鱼臭味。然而这中鱼腥味在食用时就完全被掩盖了。藻类形式的卡拉胶富含铁和硫。加工成为凝胶后它通常失去了这些矿物。 卡拉胶也可媲美来自红藻或海藻的琼脂。

琼脂（agar）的生产过程是和卡拉胶相同。两者都需要煮成�喱状态。琼脂被用于细菌和微生物药品。其凝胶样物质是培植细菌或测试菌群存在的理想介质。琼脂可以做药，产生通便作用。

和卡拉胶一样，琼脂可用于冰淇淋，汤，果冻，或用于酿造葡萄酒或啤酒。它也是一种素食胶。事实上，卡拉胶和琼脂几乎没有任何差异。亚洲国家常用琼脂为增稠剂，而在美国，卡拉胶是较常用的说法。